토마토 추출물 리코펜

토마토 추출물 리코펜카로티노이드의 매우 중요한 종류입니다. 일중항 산소(1O2) 산화 속도 상수는 비타민 E의 100배, 2카로틴의 2배입니다. 리코펜은 전립선암, 소화기암, 자궁경부암, 피부암 및 심혈관 질환을 효과적으로 예방할 수 있으며 자궁암 및 폐암 세포에 대한 억제 효과는 2-카로틴 및 2-카로틴보다 월등히 높습니다. . 그리고 라이코펜은 혈청 내 노화질환과 관련된 미량영양소이기도 하여 노화와 관련된 퇴행성 질환을 억제할 수 있다. 리코펜은 NO2 자유 라디칼에 의한 세포막 손상이나 세포 사멸로부터 림프구를 보호하는 능력이 매우 강하며, 자유 라디칼을 제거하는 능력도 다른 카로티노이드보다 강합니다. 리코펜은 토마토, 핑크 그레이프프루트, 팜유에 들어 있는 적색 착색제입니다. 카로틴의 선형 파생물이며 비타민 A 활동이 없습니다. 식품 착색제로 사용됩니다.

식물성 식품에서 발견되는 카로티노이드인 리코펜도 적색 색소입니다. 짙은 붉은 침상 결정으로 클로로포름, 벤젠, 기름에 녹고 물에는 녹지 않는다. 빛과 산소에 불안정하고 철과 만나면 갈색으로 변한다. 분자식 C40H56, 상대 분자량 536.85. 분자 구조에는 11개의 공액 이중 결합과 2개의 비공액 이중 결합이 있어 직쇄 탄화수소를 형성합니다. 비타민 A의 생리활성은 없지만 강력한 항산화 작용을 합니다. 내용물은 잘 익은 붉은 식물 과일, 특히 토마토, 당근, 수박, 파파야 및 구아바에서 더 높습니다. 식품 가공에서 색소로 사용할 수 있으며, 항산화 건강식품의 원료로도 많이 사용된다.

잘 익은 붉은 식물 과일의 함량은 특히 토마토, 당근, 수박, 파파야 및 구아바에서 더 높습니다. 그것은 식품 가공에서 안료로 사용할 수 있으며 항산화 건강 식품의 원료로도 사용할 수 있습니다.

1.1 구성

리코펜은 불포화 올레핀 화합물로 잘 익은 토마토의 주요 색소이며 일반적인 카로티노이드 중 하나입니다. 리코펜은 -카로틴의 -카로틴 고리 구조가 없기 때문에 체내에서 비타민 A로 전환되지 못하고 프로비타민 A에 속하지 않는다. 분자식은 C40H56이고 시스, 트랜스 이성질체가 많다. 리코펜은 지용성 물질로 물, 메탄올, 에탄올에는 거의 녹지 않고 에테르, 석유 에테르, 헥산, 아세톤에 녹고 클로로포름, 이황화탄소, 벤젠 등의 유기용매에는 쉽게 녹는다. 리코펜 분자에는 11개의 공액 이중결합과 2개의 비공액 이중결합이 있어 안정성이 매우 떨어지고 시스-트랜스 이성화 및 산화 분해되기 쉽습니다. 리코펜의 안정성에 영향을 미치는 요인에는 산소, 빛, 열, 산, 금속 이온, 산화제 및 항산화제 등이 포함됩니다.

1.2 추출 소스

라이코펜은 토마토뿐만 아니라 수박, 호박, 자두, 감, 고추열매, 복숭아, 파파야, 망고, 구아바, 포도, 자몽, 크랜베리, 호로 딸기, 감귤류 등의 과일에도 분포한다. 무의 잎과 뿌리 , 당근, 루타바가 등. 토마토 및 그 제품에 함유된 리코펜은 서양식 식단에서 카로티노이드의 주요 공급원이며, 인체가 토마토에서 얻는 리코펜은 총 섭취량의 80% 이상을 차지합니다. 리코펜은 인체의 다양한 기관과 조직에 널리 존재합니다. 주로 인간의 혈액, 부신, 간, 고환, 전립선, 유방, 난소, 자궁, 소화관 및 기타 기관에 분포하며 그중 혈액, 부신, 간, 고환 등에 더 많은 리코펜이 포함되어 있습니다.

2.1연색성
리코펜은 천연 적색 색소로서 가장 강한 착색력을 유지하는 방법이 매우 중요합니다. 토마토 열매의 리코펜은 두 가지 상태로 존재합니다. 대부분은 채엽체에서 길쭉한 바늘 모양의 결정 형태로 밝은 빨간색을 나타냅니다. 리코펜의 결정이 형성되면 색소막이 사라지고 색소 결정이 원형질에 자유롭게 분산됩니다. 현미경으로 관찰하면 작은 과립형 유색체를 볼 수 있으며 이는 유색체의 색을 나타냅니다. 또 다른 작은 부분(약 10%)은 단백질과 복합체를 형성하고 세포에 존재합니다. 리코펜은 형태에 따라 색상과 강도가 다르며 용매와 매질에 따라 다른 색상을 나타냅니다. 예를 들어, 석유 에테르에 용해된 리코펜은 이황화탄소에서 노란색과 빨간색입니다.

2.2용해도
리코펜은 지용성 색소로 다른 지질과 비극성 용매에 녹고 물에는 녹지 않으며 메탄올, 에탄올 등의 강한 극성 용매에는 녹지 않고 지방족 탄화수소 등의 유기용매에는 녹는다. 리코펜의 다양한 용매에 대한 용해도는 온도가 증가함에 따라 증가하지만 샘플이 순수할수록 용해되기가 더 어려워집니다. 결정질 리코펜은 천천히 용해되며 과포화 상태를 형성하는 경향이 있습니다. 온도를 높이면 용해가 빨라지지만 냉각하면 결정화가 발생할 수 있습니다. 이때 초음파를 이용하여 용해를 촉진할 수 있다. 순수한 리코펜은 물에 녹지 않지만 단백질과 같은 특정 물질과 결합하여 복합체를 형성할 때 용해도가 높습니다.

건강 혜택

최신 약리학 실험에 따르면 리코펜은 건강에 다음과 같은 영향을 미칩니다.

산화 스트레스 능력 및 항 염증 효과 향상: 산화적 손상은 암과 심혈관 및 뇌혈관 질환의 발병률 증가의 주요 원인 중 하나로 여겨진다. 리코펜의 일중항 산소를 소멸시키는 능력은 현재 일반적으로 사용되는 항산화제입니다. 카로틴 함량은 비타민 E의 2배 이상, 비타민 E의 100배 이상입니다.

심장 및 뇌혈관 보호: 리코펜은 혈관 노폐물을 깊숙이 제거하고 혈장 콜레스테롤 농도를 조절하며 저밀도 지단백(LDL)을 산화로부터 보호하고 산화된 세포를 수리 및 개선할 수 있습니다.

피부 보호:리코펜은 또한 방사선이나 자외선(UV) 방사선으로 인한 피부 손상을 줄이는 기능을 가지고 있습니다.

면역력 강화: 리코펜은 면역세포 활성화, 산화적 손상으로부터 식세포 보호, T림프구와 B림프구 증식 촉진, 이펙터 T 세포의 기능 자극, 특정 인터류킨 생성 촉진, 염증 매개체 생성 억제 등의 효과가 있습니다.

 건강 제품 및 스포츠 보조제: 주로 항산화, 항노화, 면역강화, 혈중지질 조절 등에 사용;

 화장품:항산화, 항알레르기, 미백의 효과가 있습니다.

 음식 및 음료:NPD 데이터에 따르면 20개의 신제품이 있습니다. 빵, 아침용 시리얼 및 기타 분야에 7개; 가공육, 생선, 계란 분야 7종; 7가지 유제품; 6가지 초콜릿과 사탕; 5가지 소스와 양념; 5가지 디저트와 아이스크림. 유제품에 적용하면 유제품의 영양을 유지할 뿐만 아니라 건강 기능도 풍부해집니다.

 육류 제품에 적용:리코펜은 토마토 및 기타 과일의 붉은 색소의 주성분입니다. 그것은 강력한 항산화 능력과 좋은 생리 기능을 가지고 있습니다. 육류 제품의 신선 유지제 및 착색제로 사용할 수 있습니다. 또한 리코펜이 풍부한 토마토 제품의 산도는 육류 제품의 pH 값을 낮추고 부패성 미생물의 성장을 어느 정도 억제합니다. 따라서 아질산염을 부분적으로 대체하기 위해 육류 제품의 방부제로 사용할 수 있습니다.

 식용유에 적용:리코펜은 우수한 생리 기능과 강력한 항산화 능력을 가지고 있어 일중항 산소를 효과적으로 소멸시키고 자유 라디칼을 제거하며 지질 과산화를 억제할 수 있습니다. 따라서 식용유에 첨가하면 그리스 열화를 완화할 수 있습니다.

 의료 적용:리코펜은 주요 활성 성분을 가진 약물입니다. 주요 기능으로는 혈압 강하, 고콜레스테롤, 고지혈증 치료, 암세포 감소 등이 있습니다.

 리코펜은 인간의 건강을 유지하기 위한 식이 보충제로 사용될 수 있습니다. 일본에서 제조된 리코펜은 음료, 찬 음식, 육류 제품 및 구운 식품에 널리 사용되어 왔습니다.

다른 앱:

잠재적인 카로티노이드 화합물인 리코펜은 체내에서 자체적으로 합성될 수 없으며 식이 및 기타 보충제를 통해 섭취해야 합니다. 리코펜의 생리학적 기능을 발견한 후 이스라엘의 Ly-cored Natural Products Industries Ltd.는 일련의 리코펜 제품을 개발했습니다. 또한 미국의 Henkel Company와 일본의 Makhtshim Company에서도 리코펜을 주성분으로 하는 의약품을 생산하고 있습니다. 주요 기능으로는 혈압 강하, 고지혈증, 고지혈증 치료, 암세포 감소 등이 있으며 치료 효과가 좋습니다. 현재 중국에서 리코펜을 식품 또는 의약 원료로 적용한 보고는 거의 없다. 이것
리코펜은 인간의 건강을 유지하기 위한 식이 보충제로 사용될 수 있습니다. 일본에서 제조되는 리코펜 수지는 음료, 찬 음식, 육류 제품 및 구운 식품에 널리 사용됩니다. 리코펜의 특수한 기능으로 인해 항산화 건강 캡슐의 생산 또는 다른 약용 식물과의 약용 용량 제조도 현대적 의미의 기능성 식품 개발에서 기능적 요소가 되었습니다.

리코펜은 천연 적색 색소로서 가장 강한 착색력을 유지하는 방법이 매우 중요합니다. 토마토 열매에 있는 리코펜은 두 가지 상태로 존재합니다. 대부분은 가늘고 긴 바늘 모양의 결정 형태로 유색체에 존재하며 밝은 빨간색을 나타냅니다. 리코펜의 결정이 형성되면 색소막이 사라지고 색소 결정이 원형질에 자유롭게 분산됩니다. 현미경으로 관찰하면 작은 과립형 유색체를 볼 수 있으며 이는 유색체의 색을 나타냅니다. 또 다른 작은 부분(약 10%)은 단백질과 복합체를 형성하고 세포에 존재합니다. 리코펜은 형태에 따라 색상과 강도가 다르며 용매와 매질에 따라 다른 색상을 나타냅니다. 예를 들어, 석유 에테르에 용해된 리코펜은 노란색이고 이황화탄소에서는 빨간색입니다. 리코펜은 유망한 기능성 천연 색소입니다.

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