세사민 파우더

세사민가루검은 참깨(Sesamum indicum; S. orientale: 아마, 참깨, 아마씨, 쥐생 등)에서 현대 생명공학을 통해 얻은 천연 색소입니다. 안전하고 무독성이며 안정적이고 우수한 천연 멜라닌입니다. 물에는 주로 플라보노이드와 안토시아닌이 포함되어 있습니다. 물에 쉽게 녹는 광택이 나는 검은색 분말입니다. 또한 검은 참깨 아니는 항산화 효과가 좋고, 유리기를 제거하고, 혈액 지방을 줄이고, 항종양 등의 기능이 있으며, 식품, 의약품 및 건강 제품의 색소 첨가제로 사용할 수 있으며, 개발 전망이 넓습니다. 그리고 응용 가치.
검은 참깨 아니인은 천연 멜라닌일 뿐만 아니라 영양가와 약리작용, 특히 강력한 항산화 효과가 있습니다. 최근 몇 년 동안 소비자의 식품 안전 의식이 지속적으로 향상됨에 따라 사람들은 순수한 천연 식품, 영양가 및 건강 식품에 점점 더 많은 중점을 두었습니다. 따라서 검은 참깨의 개발은 현대 소비자가 식용 색소를 추구하는 추세와 일치합니다.

1.1 주요 구성 요소

주로 플라보노이드 안토시아닌을 함유하고 있습니다.

1.2 특징

1) 좋은 수용
2) 빛과 열에 안정적이며,
3) 당과 소금에 대한 내성,
4) 보안

3.1 식품첨가물로 사용됨
1)Black sesame pigment LD50>10000mg/kg. 현재 중국에서 개발된 검은 참깨 색소는 산업화 단계에 접어들었으며, 주로 페이스트와 분말 제품을 포함합니다. 식품 산업에서 검은 참깨 색소는 천연 식품 색소 중 하나로, 검은 식품 착색, 기능성 식품 개발 및 건강 식품에 널리 사용됩니다. 또한 검은 뼈 튀긴 닭 에센스(0.03%)와 검은 뼈 튀긴 닭 구강 액, 예를 들어 검은 케이크(0.05%~0.1%) 비스킷(0.05%) 인스턴트 라면(0.05%~0.06%)(0.02%~0.04%)으로 사용할 수 있습니다.

2) 천연 검은 참깨 멜라닌은 식품 산업에서도 널리 사용되고 있으며, 와인, 음료, 유아 건강 제품 및 공공 식품의 첨가제로 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 검은 참깨의 천연 멜라닌을 추출한 다음 야생 과일 주스와 혼합하여 검은 음료를 만들어 영양 함량을 풍부하게 하고 자연스러운 색상을 유지합니다.

3.2 국내 화학제품 원료로 사용
1) 우수한 물리화학적 특성으로 인해 검은 참깨 색소는 일상 화학 산업에서도 잘 사용되었습니다. 크림 같은 검은 참깨 색소를 원료로 하고 항염제(멜라토닌 8%~10% 함유)와 혼합하여 만들었습니다. 발효 후 머리카락을 매끈하고 매끈하게 만들 수 있으며, 모발 관리 및 모발 염색에 일정한 효과가 있습니다. 또한 검은 참깨 색소는 눈썹 연필, 립스틱, 검은 참깨 비누 등을 생산하는 데에도 사용할 수 있습니다.
안전성 및 용량: 제품이며 부작용이 없습니다.

2) 천연 검은 참깨 아니는 자외선 차단 기능이 있어 자외선 차단제와 자외선 차단제를 만드는 데 일상적인 화장품 산업에서 사용할 수 있습니다.

3.3검은 참깨 아니는 자유 라디칼을 생성하고 잠재적으로 독성이 있는 양이온(일부 전이 금속 등)과 결합하는 특성을 가지고 있어 보호용 화학 안료로 사용할 수 있습니다.

3.4 건강식품산업
검은 참깨 멜라닌은 항산화 및 노화 방지 기능이 있어 건강식품 산업에서 천연 멜라닌의 응용이 점차 중요해지고 있습니다.

3.5멜라닌은 비정질 반도체, 생물농약의 보호제 등으로 활용될 수 있습니다.

3.6 검은 참깨 멜라닌은 종종 항흑색종 치료의 잠재적인 표적으로 사용됩니다. 최근 멜라닌이 인플루엔자 바이러스에 의해 유도된 세포사멸을 시험관 내에서 억제하는 효과가 있는 것으로 밝혀졌습니다. 최근 몇 년 동안 일부 가용성 멜라닌이 시험관 내에서 HIV에 상당한 억제 효과가 있는 것으로 밝혀졌으며 과학자들은 가용성 멜라닌이 새로운 유형의 효과적인 약물이 될 수 있다고 믿습니다.

1) 광안정성
산성, 알칼리성, 중성 조건에서 추출한 색소 용액을 햇빛에 노출시키고 각 용액의 흡광도 값을 일정 간격으로 측정합니다. 16일 후, 빛 흡수 값이 3% 이하로 떨어지면 색소가 양호한 광 안정성을 가지고 있음을 나타냅니다.

2) 열 안정성
산성, 중성, 알칼리성 조건에서 추출한 색소 용액의 흡광도 변화는 50도, 70도, 100도를 1시간, 2시간, 4시간 유지한 후 측정하였다. 고온은 색소 용액의 흡광도를 감소시킨다. 온도가 높을수록 시간이 길어지고 흡광도가 낮아진다. 또한 알칼리성 조건에서 추출물의 열 안정성이 좋지 않으며, 특히 100도의 고온과 4시간의 장시간에서 알칼리성 추출물의 흡광도가 급격히 감소하여 최대 감소치는 25.4이다.

3) pH의 영향
색소 용액의 pH를 HCl 또는 NaOH로 조절하고 용액의 흡광도를 측정합니다. pH가 증가함에 따라 색소 용액의 빛 흡광도가 증가하고 색상이 어두워집니다. 그러나 알칼리성 조건에서 추출물은 pH가 3일 때 침전되고 용액의 색상도 더 밝아집니다.

4) 산화 저항성
특정 농도의 색소 용액을 준비하고 30% 과산화수소 용액을 첨가하거나 실온에 2시간, 4시간, 8시간 및 24시간 방치합니다. 측정된 농도는 0.06%, 0.12%, 0.24%, 0.48% 및 0.96%입니다. 용액의 빛 흡수도 값이 변합니다. 결과에 따르면 과산화수소 농도가 증가하고 보관 시간이 길어짐에 따라 흡광도 값이 점차 감소했지만 최대 값은 4.5%(0.96% 과산화수소, 24시간)를 넘지 않았으며 색소의 산화 저항성이 우수했습니다.

5) 저항력 감소
특정 농도의 색소 용액을 준비하고, 아황산나트륨 용액을 첨가하여 각각 농도 {{0}}.1 mol/L, 0.2 mol/L, 0.4 mol/L, 0.6 mol/L로 만들고, 실온에 2시간, 4시간, 8시간, 24시간 방치한 후 용액 값 변화의 흡광도를 측정한다. 그 결과, 색소 용액의 흡광도 값 A의 최대 변화가 4%를 넘지 않고, 색소의 환원 저항성이 양호함을 알 수 있다.

6) 당 내성
일정 농도의 색소 용액을 준비하고, 5%, 10%, 20%, 30%, 40%, 50%의 농도가 되도록 다양한 양의 자당 용액을 첨가한 다음 용액의 흡광도 값을 측정합니다. 실온에서 3일 동안 방치합니다. 그 결과 색소 용액의 흡광도 값 A는 거의 변화가 없고 색소는 당 내성이 우수합니다.

7) 내염성
일정 농도의 색소 용액을 준비하고 소금 용액의 양에 따라 5%, 10%, 20%, 30%, 40%, 50%의 농도를 만들고 3일 동안 실온에 두어 변화를 측정합니다. 용액의 흡광도 값. 결과에 따르면 색소 용액의 광 흡수 값 A는 변화가 거의 없고 색소의 내염성이 좋습니다.

8) 금속이온의 효과
일정 농도의 색소 용액을 준비하고 Fe2+, Cu2+, Mg2+, Ca2+, Al3+, Fe3+, Zn2+, Na+ 및 기타 금속 이온을 첨가하고 3일 후 용액의 흡광도를 측정합니다. 결과는 위에서 언급한 일반적인 금속 이온이 색소의 안정성에 영향을 미치지 않는다는 것을 보여줍니다.

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